《餐廳廚房清潔》提升餐廳衛生,業主放心食客更安心| HoHo 好服務、好生活
HoHo 好服務、好生活 2022/07/25
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去一間餐廳用餐前,我們會先Google餐廳評價,來決定接下來的消費意願, 根據多數人的評價統計,除了餐點口味,在裝潢上也要打造乾淨、舒適的用餐環境,才能讓顧客來一次,還會想來第二次。
很多業主開店前,會投入不少成本,營造漂亮的環境,但如果沒有持續維持,造成餐廳的髒亂、油煙味...,甚至被稽核出衛生疏失,不僅對餐廳品牌形象有大大的影響還要花很長時間,才能讓消費者重拾信任😱

接下來就讓我們來看看「開店」到底要注意什麼吧!


餐廳的外觀很重要

餐廳玻璃上滿滿的油垢

▸外觀決定顧客第一印象
地板上的油汙、擺飾上的灰塵是許多人會遺忘的地方,但環境好壞往往在第一眼就決定了餐廳給人的印象,這樣不僅影響視覺上美觀,時間久了陳年油漬更難清除。


▸消費者其實在意玻璃上黏膩的油垢
餐廳油煙容易附著在玻璃上,看起來既不明亮也不美觀,也容易讓顧客對餐點有食安有疑慮!

 

 

要怎麼避免食安問題? 

爐具上陳年醬汁

爐具上陳年的醬汁徹底刷除
陳年的過程中容易有細菌、黴菌滋生,如果不徹底清潔乾淨,當醬汁中的微生物腐敗之後就會導致臭酸、發霉產生黃麴毒素,造成食安問題,不小心吃下去還可能急性中毒。

 
抽油煙機濾網上的油汙

▸抽油煙濾網的油汙以及油桶清洗、消毒
變質的油漬經過加熱會產生致癌物質,其中一個分解物就是環氧丙醛,不小心食用也容易出現呼吸急促、衰竭現象,更別說黏膩的油汙導致風力不良,當酸敗的油垢遇熱揮發後,對人體呼吸道很容易造成損傷。 

 
惡臭的截油槽

▸蟑螂、老鼠等害蟲最愛的角落定期清潔
環境沒有定期整理,小動物就會狂竄!尤其是溫暖的角落、狹小空間、冰箱壓縮機甚至天花板夾層等接近食材的地方躲藏,不僅造成食物損失也會散播傳染病。

 


 HoHo能幫忙你 

✓ 改善整體環境
免費現場估價,將上一個業者遺留的器具徹底清洗

✓ 預防火災發生的風險
電器上深層油垢容易過熱引起火災,HoHo使用專業清潔劑手工刷洗並晾乾

✓ 降低餐廳油垢惡臭
排油煙罩、截油槽等不容易清潔的深層油垢,進行人工刷洗徹底刮除陳年油垢

✓ 增加食品衛生安全
徹底清洗爐具、冰箱、油炸機等器具,降低餐廳環境油垢臭味,強化衛生環境

✓ 清除廚房重油污,節省電費
將已無法正常點火的爐具或設備上累積相當程度的污漬清除,延長使用

 



經過食安風暴後,大家對於吃的健康越來越重視,所以對餐廳的環境清潔格外在意,除了可以提供美味的佳餚外,乾淨舒適又有氣氛的用餐環境真的是不可或缺!
以上這些小細節都能照顧到,食材用料上肯定安心,這樣顧客心中的形象更是大大加分。


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